MEDIO AMBIENTE RELACIÓN SER HUMANO-NATURALEZA
Imagen # 1. Planta café orgánico
LECTURA DE CONTEXTO AMBIENTAL CAFETAL ORGÁNICO CON SOMBRIO
Imagen # 2. Vivienda finca cafetera Socorro Santander
Un sistema ambiental requiere de un ambiente de entrada, desde el punto de vista natural constituido por insumos como la energía solar, el agua, la energía fósil y, desde el punto de vista social, por las inmigraciones y las importaciones. En el ambiente de salida se encuentran los productos del proceso: desde el punto de vista natural, el calor y la biomasa; y, desde el social, la calidad de vida, la violencia, la contaminación y el deterioro ambiental.
Imagen # 3 .Planta de cafe organico Hacienda Majavita
INTRODUCCIÓN
Imagen # 4 .Panoramica cafetal Hacienda Majavita
La producción de café es una de las principales actividades económicas en las provincias Comunera y Guanentina en Santander, gracias a las condiciones climáticas que permiten el cultivo a la sombra, proporcionándole características especiales que son necesarias para el café orgánico cultivado en esta región; aportándole beneficios al productor aumentando el precio y contribuyendo a su vez con la mitigación del impacto ambiental generado por el uso de fertilizantes químicos permitiendo la biodiversidad de fauna y flora, haciéndolo apetecido en el exterior. Esta producción a pesar de las diferentes actividades desarrolladas en las fincas cafeteras para disminuir el efecto negativo, aún deja subproductos que generan impacto en los recursos naturales como el agua y el suelo, por la elevada concentración de carga contaminante que presentan dificultad a la hora de su remoción. La forma inadecuada como son manejados los subproductos es una de las causas fundamentales de la contaminación debido a la mezcla que se realiza entre el mucilago y la cereza generando así aguas residuales muy contaminantes que comparadas con las aguas residuales domesticas presentan elevadas cargas representadas en DBO, DQO, SST y pH acido. Ver Imagen # 4.
Imagen # 4. Efectos sobre el suelo de los lixiviados
DESCRIPCIÓN DEL MEDIO
La lectura del contexto ambiental se realiza en la Hacienda Majavita propiedad de la Universidad Libre en el Socorro Santander, tiene una extensión total de 54 hectáreas, de las cuales 12 son dedicadas al cultivo de café orgánico a la sombra, 10 hectáreas son una reserva forestal, las restantes son utilizadas en otros cultivos y la ganadería mediante un sistema silvopastoril. La Hacienda es parte del grupo de productores de café especiales Kachalú, conformado por caficultores de la provincia comunera: Socorro, Confines, Oiba y Guadalupe.
La producción anual es de 80 cargas de café pergamino seco, la cosecha inicia a finales de agosto y culmina a finales de diciembre o principios de enero. El café es recolectado por mujeres acompañadas por uno o dos hombres que se encargan del trabajo fuerte.
La lectura del contexto ambiental se realiza en la Hacienda Majavita propiedad de la Universidad Libre en el Socorro Santander, tiene una extensión total de 54 hectáreas, de las cuales 12 son dedicadas al cultivo de café orgánico a la sombra, 10 hectáreas son una reserva forestal, las restantes son utilizadas en otros cultivos y la ganadería mediante un sistema silvopastoril. La Hacienda es parte del grupo de productores de café especiales Kachalú, conformado por caficultores de la provincia comunera: Socorro, Confines, Oiba y Guadalupe.
La producción anual es de 80 cargas de café pergamino seco, la cosecha inicia a finales de agosto y culmina a finales de diciembre o principios de enero. El café es recolectado por mujeres acompañadas por uno o dos hombres que se encargan del trabajo fuerte.
Imagen # 5. Beneficiadero Hacienda Majavita
El beneficio es realizado mediante un modulo Becolsub modelo 300, instalado en una estructura que fue construida en el año 2007, cuenta a partir del año 2009 con un sistema de tratamiento para el mucilago y los lixiviados generados por la pulpa, este es producto de la investigación realizada por el Centro de Investigación en Ingeniería Ambiental CIAM. ver Imagen # 5.
En las fincas cafeteras Los ecosistemas que se ven afectados por el vertimiento directo de los lixiviados generados por la descomposición de la pulpa de café son los mismos cultivos formados por las plantas de café y los arboles utilizados para la sombra así como otras plantas que nacen que normalmente son matorrales que los cultivadores talan pero que hacen parte de ese bosque, también se ven afectados las quebradas y ríos a donde llegan los lixiviados, ya sea directamente o junto con la escorrentía en el momento que se presentan las lluvias, los cultivos s encuentran en las partes altas de los municipios donde se construyen las bocatomas, es decir que los cauces afectados son las fuentes de abastecimiento tanto rurales como de cascos urbanos. En algunos casos las aguas residuales y los lixiviados llegan a estanque o embalses cambiando las características del agua alterando sus propiedades físicas, químicas y en especial las microbiológicas.
Imagen # 5. Plantulas de cafe vivero Hacienda Majavita
Los ecosistemas se ven afectados por la relación que existente a través del agua que transporta la contaminación del suelo en el cultivo, hasta quebradas, lagunas, estanques y finalmente a los ríos.
Imagen # 6. Sistema de tratamiento de mucílago de café
En la Hacienda Majavita se está implementando una alternativa para el manejo de los subproductos del beneficio ecológico del café, siendo necesaria la inversión en infraestructura, asignación de personal para realizar las actividades requeridas, los que son capacitados y sensibilizados para que cumplan a cabalidad con sus funciones especificas y así lograr la reducción del impacto en el ambiente.
Mediante el proyecto de investigación “Manejo de los subproductos del beneficio ecológico del café MaSBEK” se determinaron las condiciones más adecuadas para el manejo de los subproductos y los sistemas de tratamiento de residuos líquidos que se obtienen. La separación y caracterización de los subproductos mucílago y pulpa obtenidos en el beneficio ecológico del café con la tecnología BECOLSUB reconocida por el desmucilaginador fue el punto de partida para establecer los tratamientos, logrando desarrollar dos sistemas, uno de pretratamiento para el mucílago llamado separador hidráulico de mucílago SHM que remueve como mínimo el 50% de la carga contaminante en un tanque trascurridas 24 horas y otro para los lixiviados mediante radiación solar con remociones superiores al 90% y en algunos parámetros el 100% de la carga contaminante presente de una forma sencilla, en los dos casos partiendo de un manejo apropiado en el que se aprovecha la tecnología utilizada en este tipo de beneficio. Una alternativa de uso para el mucilago que se está estudiando es la fabricación de sólidos que presentan una alta resistencia lo cual le daría un valor agregado al café ayudando a la conservación del medioambiente. Ver Imagen # 6.
En un cafetal orgánico (con sombrío) la aplicación continua de abonos orgánicos (ambiente de entrada) puede mantener el sistema sin que se afecte el equilibrio entre insectos, microorganismos, pequeños mamíferos como ardillas (proceso) con la consecuente mejora de los cultivos, incremento de las cosechas, y asegurar ingresos a los propietarios y trabajo a los recolectores de la zona (ambiente de salida). Mantener el equilibrio y mejorar las condiciones de producción de nuevas cosechas, hace más amigable el cultivo (realimentación positiva), favoreciendo la permanencia en las tierras y la calidad de vida de sus habitantes (ambiente de salida).
Imagen # 7. Cafetal orgánico
INDICADORES DE ENTRADA
La energía utilizada para el beneficio y las diferentes actividades de la Hacienda es eléctrica.
El agua usada en la Hacienda para el beneficio, el riego en el vivero, y demás actividades es obtenida de dos aljibes y un pequeño arrollo localizados dentro del mismo predio.
La energía solar es utilizada para el sistema de tratamiento de los lixiviados de la pulpa del café y se está implementado para la desinfección del agua para el beneficio mediante luz ultravioleta.
En época de cosecha se vinculan mujeres de la región que llegan al municipio para la temporada para la recolección del grano, en el restante periodo se mantiene un pequeño grupo de personas para el cuidado de los cafetales, la preparación de los abonos, el manejo del vivero.
INDICADORES DE SALIDA
Atracción de especies, mejora de la calidad del suelo, evita la contaminación del agua en las fuentes aledañas.
La Hacienda tiene un beneficiadero construido en estructura tipo pórtico de dos niveles.
La pulpa es compostada y luego utilizada para abonos
Las emisiones son menores, y se generan algunos olores por la descomposición de la pulpa.
Las aguas residuales del beneficio del café son llevadas a un sistema de tratamiento
El café es secado en patios construidos en ladrillo tablón.
Posee un vivero de 200 metros cuadrados.
El café pergamino seco es retirado en camiones.
INDICADORES DE ESTADO MEDIOAMBIENTAL
Los fertilizantes para las plantas son abonos orgánicos producidos en la misma Hacienda.
El cultivo a la sombra utilizando diferentes especies permite la biodiversidad dentro de los cafetales y la reserva forestal aledaña.
La fauna se ve favorecida al utilizar abonos orgánicos perimiendo la existencia de gran variedad de aves y pequeños mamíferos.
La biodiversidad en los cultivos de café en relación con otro tipo es considerable debido en especial a los arboles que son utilizados para la sobra que en el caso de cafés especiales deben ser de 12 por hectárea, los que atraen diferentes especies de aves y pequeños roedores en busca de alimento y un sitio donde vivir, su hábitat.
Los recolectores de café son personas de escasos recursos quienes son de la zona o pueden llegar de otros lugares, el cultivo les proporciona la posibilidad de tener ingresos para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación, vivienda y educación si la cosecha es lo suficiente y dura el tiempo necesario, porque al durar únicamente cuatro o cinco meses se debe aprovechar al máximo, en algunos casos los estudiantes deben colaborar con la actividad de recolección afectando su rendimiento académico.
La mayoría de fincas cafeteras tienen una extensión entre una y tres hectáreas, es decir son pequeños cultivadores, en la mayoría de estas fincas tienen beneficiaderos tradicionales por la poca cantidad de producción, esto hace difícil por ejemplo dejar zonas de protección en los cauces y ver sus ingresos limitados si la cosecha es baja como ocurrió en el año 2009 afectando sus condiciones de vida, siendo necesario buscar otras alternativas de ingresos y el desplazamiento hacia los centros poblados y ciudades.
Se deben buscar alternativas de ingresos para los pequeños caficultores que acrecientan sus dificultades al tener en las fincas únicamente este cultivo, las bajas en los precios, el a valor del dólar, entre las posibilidades esta el cultivo de café orgánico que representa mayor valor por carga y es más práctico de manejar en pequeñas extensiones, adicional la elaboración de productos de café orgánico. Estos cambios deben superar los arraigos culturales, las tradiciones del cultivo, se requiere de capacitación y esfuerzo de los dueños para hacer la cambio en los cultivos que conllevaran a mejorar sus condiciones sociales.
CONCLUSIONES
El cultivo de café es ya una tradición y una de las principales actividades económicas en la región con la característica de estar produciendo cafés especiales entre ellos los orgánicos, con certificaciones, en las que también se debe tener presente el componente social como es el caso del certificado rainforest, en el que se requiere dar condiciones dignas por parte de los cultivadores y propietarios a las recolectores y demás trabajadores de las fincas.
